Une équipe passionnée de cuisine gastronomique moderne et innovante

Nous sommes d’anciens étudiants passionnés, diplômés des écoles Vatel et Institut Paul Bocuse. Notre histoire commence par des demandes de repas à domicile, puis nous sommes devenus traiteurs, et bien plus…

Aujourd’hui, Convivium, c’est plus de 400 000 convives nourris, un atelier de production à Neuville et des horizons lointains dans le monde de la restauration.

Avec une vision très nouvelle de la gastronomie et des inspirations culinaires mondiales, Convivium se démarque des traiteurs traditionnels en allant chercher des saveurs inédites et en proposant des ateliers culinaires originaux. Nos chefs peuvent vous concocter un menu sur mesure, selon vos goûts et en respectant vos obligations alimentaires.

Le monde de l’événementiel évolue, avec des propositions de plus en plus insolites. Chez Convivium, nous aimons les défis et les projets fous autour de la gastronomie : ils nous poussent à trouver de nouvelles idées et à adapter le traditionnel vers des propositions modernes et accessibles.

Passionné de cuisine depuis tout petit et bercé par les spécialités italiennes de sa famille. Avant d'intégrer Bocuse il obtient une licence en psychologie. Il a cofondé Convivium avec Noé en 2020.

En 2022 il remporte la médaille d'or lors du concours Mondial de la Praline catégorie création culinaire autour de la praline.

Damien est chef exécutif et gérant.

Chez Convivium, nous sommes une équipe de passionnés, tous formés dans des établissements étoilés à l'international ( Angleterre, Singapore, Pays-Bas, Emirats - Arabe Unis, Japon, Grèce, Suisse) , où nous avons appris à sublimer les saveurs et à perfectionner notre expérience client. Nous avons puisé le meilleur de ces influences pour les fusionner avec notre amour de la cuisine française, créant ainsi une approche unique et raffinée.

Notre jeunesse est pour nous une force, mais aussi un engagement que nous nous imposons : celui de rester fidèles à nos valeurs et de remettre en question les codes du passé. Nous croyons qu'il est essentiel de proposer à nos convives une cuisine fraîche, moderne et audacieuse, en privilégiant des produits locaux, sur-mesure, tout en respectant rigoureusement la saisonnalité et l’origine de nos ingrédients, et l’épanouissement personnel et créatif de nos chefs en cuisine.

Chez Convivium, c'est cette quête constante de qualité, d'authenticité et de respect du produit qui définit notre vision d’une expérience culinaire haut de gamme : un luxe sans artifices, fondé sur l’essence même de la cuisine.

Après avoir été longtemps meneur sur des terrains de basket, Noé s'est pris de passion pour le monde de l'hôtellerie et de la restauration. « Je voulais aider les gens au quotidien, offrir du confort, et on m’a dit d’aller travailler dans un hôpital. En découvrant le monde de la restauration j’ai compris pourquoi on utilise le même mot pour parler de ce qu’offrent un hôpital et un restaurant : l’hospitalité. » Il finalise son Master à Vatel en effectuant son stage de fin d’études chez Convivium.

Notre engagement envers l'excellence culinaire va de pair avec notre responsabilité environnementale. Chez Convivium, nous privilégions les produits bio et de saison, sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux. Cette démarche nous permet de garantir une qualité exceptionnelle dans chacune de nos créations tout en soutenant l'économie locale et en préservant notre environnement.

Titulaire d'une licence en histoire, Axel apporte une vision unique à son rôle de commercial et chef de projet événementiel. Passionné par l'histoire de la Rome antique, il a été séduit par le nom Convivium, qui évoque cette période historique qu'il affectionne particulièrement. Actuellement en alternance pour son master en commerce et marketing à l'ISG Luxury, Axel incarne l'interlocuteur privilégié des futurs mariés à la recherche du traiteur idéal pour leur repas de mariage

Mattéo rencontre Damien à l'Institut Paul Bocuse en premère année. Leur complémentarité les pousse à l'excellence et ils remportent en binôme deux concours culinaires autour du maïs et de la praline.

Mattéo part ensuite 6 mois dans un grand restaurant à Singapour pour se perfectionner en cuisine asiatique, et apporter à Convivium sa touche Cuisine du Monde.

Vidéaste, photographe indépendant. Formé en autodidacte et passionné des nouvelles technologies. Depuis la création de Convivium, il s'occupe de l'image de la société, les réseaux sociaux, la création de contenu, le site web et les packagings.